Cabillaud, orange et patate douce

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez les patates douces en morceaux.
2. Faites-les cuire dans de l’eau pendant 15 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. À la fin de la cuisson, écrasez-les à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants.
4. Pochez le poisson, puis quand il est bien cuit mixez-le avec le mélange d’huiles et le jus d’une demi-orange.
5. Dressez dans l’assiette de bébé en formant une étoile et servez.

Dites Chef, une astuce ?