Bûche aux fruits rouges

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine et la poudre à lever (la pâte sera alors assez compacte).
4. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte.
5. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige sans les écraser (la pâte devient alors plus souple et plus liquide).
7. Étalez la pâte sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
8. Laissez cuire 8 min à 180 °C.
9. Pendant ce temps, humidifiez légèrement un torchon propre, posez-le à plat sur votre plan de travail.
10. Quand le biscuit est cuit, déposez-le sur le torchon, puis roulez-le.
11. 2 min plus tard, déroulez délicatement, étalez le contenu des coupelles pomme fraise banane et re-roulez. Puis saupoudrez un peu de poudre de cacao sur le roulé.
12. Découpez une fine tranche d’environ 50g pour votre enfant.

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