Brandade de poisson

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Lavez l’aneth.
3. Faites cuire les morceaux de pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. À la fin de la cuisson, écrasez-les à la fourchette en ajoutant le mélange d’huiles pour obtenir une purée, puis réservez-la.
5. Dans une casserole d’eau froide, faites cuire le colin pendant 10 min avec l’aneth.
6. Lorsque le poisson est bien cuit à cœur, mixez-le.
7. Dans l’assiette de bébé, disposez le poisson et recouvrez-le de la purée de pomme de terre, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?