Bœuf au caviar d'aubergine

1. Lavez, pelez, rincez, épépinez et coupez l’aubergine.
2. Lavez le romarin.
3. Faites cuire l’aubergine à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.
4. Retirez le romarin, vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et mixez avec l’aubergine tendre en ajoutant le mélange d’huiles.
5. Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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