- Dès 12 mois
Biscuit (type génoise) fourré à la crème d’amandes
Ingredients
12 portions
4 œufs
100g de sucre
100g de farine
60 g de beurre doux pasteurisé
1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
½ gousse de vanille
1 noisette de beurre
- 3 Nature au sucre de canne
1 càc de purée d’amandes complètes bio
- Croissance Choco-Biscuitée
ou de cacao en poudre non sucré
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Puis ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate, les graines de la gousse de vanille et mélangez à nouveau. Ajouter ensuite 60 g de beurre fondu au mélange .
- Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.
- Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson beurrée, posée sur la plaque (lèche frite) du four. Égalisez et lissez avec une spatule.
- Enfournez 10 à 15 min.
- Pendant ce temps, mélangez ensemble les coupelles et la purée d’amandes bio.
- Lorsque le biscuit est cuit, laissez-le refroidir quelques minutes puis découpez des bandes rectangulaires de ¾ cm de large et 6/8 cm de long.
- Construisez les biscuits individuels : superposez une bande de biscuit + une fine couche de crème aux amandes + une nouvelle bande de biscuit.
- Décorez chaque biscuit individuel à l’aide d’un pochoir au-dessus duquel vous saupoudrerez un petit peu de blédine céréales instantanées croissance choco-biscuitée ou de cacao en poudre non sucré. Découvrez les pochoirs Blédina spécialement conçus pour Bébé : Pochoirs de Noël Blédina
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