Biscuit (type génoise) fourré à la crème d’amandes

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Puis ajoutez la farine tamisée, le bicarbonate, les graines de la gousse de vanille et mélangez à nouveau. Ajouter ensuite 60 g de beurre fondu au mélange .
Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié à la pâte, en mélangeant énergiquement. Puis incorporez le restant des blancs en neige délicatement avec une spatule.
Répartissez la pâte sur une feuille de papier cuisson beurrée, posée sur la plaque (lèche frite) du four. Égalisez et lissez avec une spatule.
Enfournez 10 à 15 min.
Pendant ce temps, mélangez ensemble les coupelles et la purée d’amandes bio.
Lorsque le biscuit est cuit, laissez-le refroidir quelques minutes puis découpez des bandes rectangulaires de ¾ cm de large et 6/8 cm de long.
Construisez les biscuits individuels : superposez une bande de biscuit + une fine couche de crème aux amandes + une nouvelle bande de biscuit.
Décorez chaque biscuit individuel à l’aide d’un pochoir au-dessus duquel vous saupoudrerez un petit peu de blédine céréales instantanées croissance choco-biscuitée ou de cacao en poudre non sucré. Découvrez les pochoirs Blédina spécialement conçus pour Bébé : Pochoirs de Noël Blédina

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