Aubergine et poulet persillé

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
2. Lavez, épluchez, épépinez et coupez l’aubergine.
3. Lavez le persil.
4. Faites cuire les morceaux de pomme de terre et d’aubergine à la vapeur avec le persil et ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.
5. Une fois que les morceaux de pomme de terre et d’aubergine sont bien tendres, mixez-les avec le persil en laissant quelques petits morceaux fondants.
6. Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur, puis hachez-la.
7. Mélangez le tout en ajoutant l’huile pour homogénéiser le plat.
8. Dressez le tout dans l’assiette de bébé et servez.

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