Bâtonnets de légumes crus à l'œuf

1. Lavez, épluchez et rincez la carotte et le concombre. Lavez, équeutez et rincez les radis.
2. Coupez les légumes en fins bâtonnets. Si besoin, râpez-les pour obtenir une texture encore + fine.
3. Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min,pour qu’il soit dur. Si vous avez un moule spécial œuf, utilisez-le pour donner une forme amusante.
4. Lorsque l’œuf est cuit, refroidissez, écaillez et prélevez 1/3 de l’œuf.
5. Déposez l’œuf au milieu de l’assiette et disposez les légumes coupés dans l’assiette de sorte à constituer un décor. Arrosez d’un filet d’un mélange d’huiles et servez à bébé.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi préparer une petite sauce pour les crudités en mélangeant 1/2 Brassé Blédina avec un peu de ciboulette lavée et ciselée et du jus de citron.

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