- Dès 18 mois
Dés d'agneau aux fèves à la menthe
Ingredients
1 portion
- 1 brassé saveur nature
20 g d’agneau bien tendre
200g de fèves fraîches, sans les cosses
6 feuilles de menthe
1/4 de gousse d’ail
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez et écossez les fèves. A l’aide d’un couteau, faites une petite encoche perpendiculaire à la « couture » des fèves. Puis répartissez-les sur le panier de votre cuit-vapeur.
- Ajoutez le morceau de filet d’agneau, recouvrez avec l’ail lavé, épluché, rincé, dégermé et émincé qui va parfumer la viande.
- Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 min.
- Mélangez le brassé avec la menthe préalablement lavée et finement émincée et le filet d’un mélange d’huiles.
- Epluchez les fèves : appuyez sur la peau des fèves pour les faire sortir. .
- Déposez les fèves cuites dans l’assiette de bébé et coupez-les en deux voire en quatre. Parsemez la viande coupée en tout-petits morceaux.
- Ajoutez la sauce à la menthe en filet sur le plat et servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Enlever les morceaux d'ail après cuisson, ils sont juste là pour parfumer pendant la cuisson, sinon bébé risque de les bouder
Recettes
