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Ratatouille et petites étoiles de polenta

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 15 g de polenta crue

  • 40 g de tomate

  • 40 g de courgette

  • 30 g d’aubergine

  • 20 g d’oignon

  • 30 g de poivrons

  • Basilic

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez la tomate et le poivron pour pouvoir retirer la peau.

  • 2

    Épépinez-les et coupez-les en tout petits dés.

  • 3

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez l’aubergine et la courgette en tout petits dés.

  • 4

    Lavez, épluchez et coupez l’oignon en tout petits dés.

  • 5

    Lavez et ciselez le basilic.

  • 6

    Disposez le tout dans une casserole avec un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que les légumes réduisent.

  • 7

    Quand ils sont bien tendres, ajoutez le mélange d’huiles.

  • 8

    Versez la polenta en pluie dans une casserole d’eau frémissante et faites cuire quelques minutes.

  • 9

    Étalez la polenta sur une plaque en fine couche et laissez refroidir.

  • 10

    Avec un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez la polenta.

  • 11

    Faites réchauffer les petites étoiles dans une poêle, puis disposez-les dans l’assiette de bébé.

  • 12

    Avec la ratatouille, formez un arbre sous les étoiles. Servez tiède.

Dites Chef, une astuce ?

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  • Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux de légumes, dans un premier temps, mixez-les. Puis quand il aura grandi, servez-lui en petits morceaux fondants.
  • Les soupes complètes du soir Blédîner Douceur Provençale Semoule de riz peuvent remplacer les ingrédients.
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