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Purée d’autrefois et poulet vapeur

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g de panais

  • 60 g de pomme de terre

  • 5 g d’échalote

  • 2 g de persil

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

  • 30 g d’escalope de poulet

  • 1 mini pincée de noix de muscade

  • 30 g de carottes

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Pelez tous les légumes, lavez les et coupez les en tranches fines

  • 2

    Mettez les légumes, le persil et échalote à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 30 minutes

  • 3

    5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, rajoutez le poulet dans la casserole

  • 4

    Vérifiez la cuisson des légumes

  • 5

    Sortez le poulet de la casserole, mettez le dans le mixeur

  • 6

    Egouttez et prélevez une partie des légumes et mettez les au mixeur (surtout échalote et persil) avec l’huile d’olive et mixez le tout

  • 7

    Écrasez le reste de légumes à la fourchette pour avoir quelques petits morceaux

  • 8

    Regroupez les 2 préparations

  • 9

    Ajoutez la petite pincée de noix de muscade Voilà c’est prêt !!

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