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Purée d’autrefois et poulet vapeur

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g de panais

  • 60 g de pomme de terre

  • 10 g d’échalote

  • Persil

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 30 g d’escalope de poulet

  • 1 mini pincée de noix de muscade

  • 60 g de carotte

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en tranches fines.

  • 2

    Mettez les légumes, le persil et l’échalote à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 30 min.

  • 3

    5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le poulet dans la casserole.

  • 4

    Vérifiez la cuisson des légumes.

  • 5

    Sortez le poulet de la casserole, mettez-le dans le mixeur.

  • 6

    Égouttez et prélevez une partie des légumes et mettez-les au mixeur (surtout l’échalote et le persil) avec l’huile et mixez le tout.

  • 7

    Écrasez le reste de légumes à la fourchette pour avoir quelques petits morceaux.

  • 8

    Regroupez les 2 préparations.

  • 9

    Ajoutez la petite pincée de noix de muscade. C’est prêt !!

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