Purée d’autrefois et poulet vapeur
Ingrédients
|
1 portion-
100 g de panais
-
60 g de pomme de terre
-
10 g d’échalote
-
Persil
-
1 filet d’un mélange d’huiles
-
30 g d’escalope de poulet
-
1 mini pincée de noix de muscade
-
60 g de carotte
Préparation
|
9 étapes-
1
Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en tranches fines.
-
2
Mettez les légumes, le persil et l’échalote à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 30 min.
-
3
5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le poulet dans la casserole.
-
4
Vérifiez la cuisson des légumes.
-
5
Sortez le poulet de la casserole, mettez-le dans le mixeur.
-
6
Égouttez et prélevez une partie des légumes et mettez-les au mixeur (surtout l’échalote et le persil) avec l’huile et mixez le tout.
-
7
Écrasez le reste de légumes à la fourchette pour avoir quelques petits morceaux.
-
8
Regroupez les 2 préparations.
-
9
Ajoutez la petite pincée de noix de muscade. C’est prêt !!
Dites Chef, une astuce ?
