Purée d’autrefois et poulet vapeur
Ingrédients
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1 portion-
100 g de panais
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60 g de pomme de terre
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5 g d’échalote
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2 g de persil
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1 cuillère à café d’huile d’olive
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30 g d’escalope de poulet
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1 mini pincée de noix de muscade
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30 g de carottes
Préparation
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9 étapes-
1
Pelez tous les légumes, lavez les et coupez les en tranches fines
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2
Mettez les légumes, le persil et échalote à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 30 minutes
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3
5 minutes avant la fin de cuisson des légumes, rajoutez le poulet dans la casserole
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4
Vérifiez la cuisson des légumes
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5
Sortez le poulet de la casserole, mettez le dans le mixeur
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6
Egouttez et prélevez une partie des légumes et mettez les au mixeur (surtout échalote et persil) avec l’huile d’olive et mixez le tout
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7
Écrasez le reste de légumes à la fourchette pour avoir quelques petits morceaux
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8
Regroupez les 2 préparations
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9
Ajoutez la petite pincée de noix de muscade Voilà c’est prêt !!
Dites Chef, une astuce ?
