Purée d’autrefois et poulet vapeur

Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en tranches fines.

Mettez les légumes, le persil et l’échalote à cuire dans une casserole d’eau chaude durant 30 min.

5 min avant la fin de cuisson des légumes, ajoutez le poulet dans la casserole.

Vérifiez la cuisson des légumes.

Sortez le poulet de la casserole, mettez-le dans le mixeur.

Égouttez et prélevez une partie des légumes et mettez-les au mixeur (surtout l’échalote et le persil) avec l’huile et mixez le tout.

Écrasez le reste de légumes à la fourchette pour avoir quelques petits morceaux.

Regroupez les 2 préparations.

Ajoutez la petite pincée de noix de muscade. C’est prêt !!