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Purée d’aubergine

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70g de pomme de terre

  • 80g d’aubergine

  • 1 cuillère à café d’huiles de colza et tournesol

  • Persil

  • Poivre noir

Préparation

| toque-icon 5 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et l’aubergine en morceaux

  • 2

    Lavez le persil

  • 3

    Faites cuire les morceaux de pomme de terre et d’aubergine dans une casserole remplie d’eau avec le poivre et le persil

  • 4

    Quand les morceaux sont bien tendres, écrasez les à la fourchette en ajoutant le mélange d’huiles afin d’obtenir une texture moulinée

  • 5

    Disposez dans l’assiette de bébé en formant un soleil et servez

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