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Purée d’aubergine et ses petites pâtes

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 70 g d’aubergine

  • 80 g de tomate

  • 25 g de petites pâtes étoiles

  • 2 feuilles de basilic

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque6 étapes
  • 1

    Épluchez et lavez l’aubergine.

  • 2

    Pelez et épépinez les tomates.

  • 3

    Lavez les feuilles de basilic.

  • 4

    Dans une casserole, faites cuire à feu doux les légumes et le basilic avec l’huile. Pensez à ajouter de l’eau en cours de cuisson.

  • 5

    Dans une autre casserole, faites cuire les petites pâtes.

  • 6

    Lorsque les légumes sont fondants, mixez-les et ajoutez-y les pâtes.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Écrasez simplement les légumes cuits à la fourchette pour laisser de petits morceaux fondants.
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