Purée d’aubergine et ses petites pâtes

Ingrédients

1 portion

70 g d’aubergine

80 g de tomate

25 g de petites pâtes étoiles

2 feuilles de basilic

1 filet d’un mélange d’huiles

6 étapes

Épluchez et lavez l’aubergine.

Pelez et épépinez les tomates.

Lavez les feuilles de basilic.

Dans une casserole, faites cuire à feu doux les légumes et le basilic avec l’huile. Pensez à ajouter de l’eau en cours de cuisson.

Dans une autre casserole, faites cuire les petites pâtes.

Lorsque les légumes sont fondants, mixez-les et ajoutez-y les pâtes.

Dites Chef, une astuce ?

Écrasez simplement les légumes cuits à la fourchette pour laisser de petits morceaux fondants.

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avec une gourde aux fruits Blédina