Purée d’aubergine et ses petites pâtes
Ingrédients
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1 portion-
70 g d’aubergine
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80 g de tomate
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25 g de petites pâtes étoiles
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2 feuilles de basilic
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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6 étapes-
1
Épluchez et lavez l’aubergine.
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2
Pelez et épépinez les tomates.
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3
Lavez les feuilles de basilic.
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4
Dans une casserole, faites cuire à feu doux les légumes et le basilic avec l’huile. Pensez à ajouter de l’eau en cours de cuisson.
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5
Dans une autre casserole, faites cuire les petites pâtes.
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6
Lorsque les légumes sont fondants, mixez-les et ajoutez-y les pâtes.
Dites Chef, une astuce ?
Écrasez simplement les légumes cuits à la fourchette pour laisser de petits morceaux fondants.
Complétez son repas
avec une gourde aux fruits Blédina
