Parmentier de poissons et légumes à la noix de muscade

1. Lavez, épluchez, rincez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Puis, mettez les morceaux dans une casserole et couvrez-les d’eau.
2. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 min. Quand les morceaux sont fondants, écrasez-les avec la muscade et la crème. Réservez.
3. Lavez et équeutez les haricots verts. Puis, mettez-les avec les petits pois, préalablement lavés, dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’il soient tendres.
4. Égouttez-les et hachez-les grossièrement.
5. Coupez les filets de poisson en morceaux.
6. Dans un plat à bords hauts allant au four, disposez les morceaux de poisson au fond du plat, puis les légumes verts égouttés.
7. Ajoutez le jus de citron (en veillant à ce qu’il n’y ait pas de pépins) et les feuilles de basilic préalablement lavées et ciselées.
8. Couvrez le plat de la purée et enfournez à mi-hauteur pendant 20 min.
9. Servez à bébé dans une assiette adaptée après avoir vérifié la température et ajouté le filet du mélange d’huiles.

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