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Parmentier de poissons et légumes à la noix de muscade

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 15 g de filet de saumon

  • 15 g de filet de cabillaud

  • 30 g de petits pois

  • 80 g de pomme de terre

  • 80 g d’haricots verts

  • 1 c. à s. de crème fraîche

  • 1 c. à c. de jus de citron

  • 4 feuilles de basilic

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Préparationimage coccinnelle

icône toque 11 étapes
  • 1

    Lavez et épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

  • 2

    Mettez les morceaux dans une casserole et couvrez-les d’eau.

  • 3

    Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 min.

  • 4

    Équeutez les haricots verts.

  • 5

    Mettez-les avec les petits pois dans une casserole et couvrez d’eau.

  • 6

    Portez à ébullition et faites cuire juste 3-4 min.

  • 7

    Égouttez et hachez grossièrement à l’aide d’un couteau.

  • 8

    Coupez les filets de poisson en morceaux.

  • 9

    Dans un plat à bords hauts allant au four, disposez les morceaux de poisson au fond du plat, puis les légumes verts égouttés.

  • 10

    Nappez de la crème fraîche mélangée au jus de citron et aux feuilles de basilic ciselées.

  • 11

    Égouttez la pomme de terre et écrasez-la avec le lait et la noix de muscade. Couvrez le plat de la purée et enfournez à mi-hauteur pendant 20 min.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Selon l’âge et la capacité de mastication de votre enfant, laissez plus ou moins de petits morceaux fondants de pomme de terre et de poisson.
    • Dans cette recette, le Blédichef Petits légumes et Duo Poissons peut remplacer les ingrédients.
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