On mange mieux
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Parmentier de poissons et légumes à la noix de muscade

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 15 g de filet de saumon

  • 15 g de filet de cabillaud

  • 30 g de petits pois

  • 80 g de pommes de terre

  • 80 g d’haricots verts

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

  • 1 cuillère à café de citron

  • 4 feuilles de basilic

  • 1 noisette de beurre

  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux

  • 2

    Dans une casserole, couvrez les d’eau

  • 3

    Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes

  • 4

    Equeutez les haricots verts

  • 5

    Mettez les avec les petits pois dans une casserole

  • 6

    Couvrez d’eau

  • 7

    Portez à ébullition et faites cuire juste 3-4 minutes

  • 8

    Egouttez et hachez les grossièrement à l’aide d’un couteau

  • 9

    Coupez les filets de poisson en morceaux

  • 10

    Dans un plat à bords hauts allant au four, disposez les morceaux de poisson au fond du plat puis les légumes verts égouttés

  • 11

    Nappez les de la crème fraîche mélangée au jus de citron et aux feuilles de basilic ciselées

  • 12

    Egouttez les pommes de terre et écrasez les avec la noisette de beurre, le lait et la noix de muscade Couvrez le plat de la purée et enfournez à mi hauteur pendant 20 minutes

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

Selon l'âge et la capacité de mastication de votre enfant, laissez plus ou moins de petits morceaux fondants de pomme de terre et de poisson. Dans cette recette, Le Blédichef Petits légumes et Duo Poissons peut remplacer les ingrédients.
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