Oeuf sur un soleil de patate douce
Ingrédients
|
1 portion-
1/4 d’œuf
-
200 g de patate douce
-
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
|
7 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez la patate douce en morceaux.
-
2
Disposez-les dans une casserole avec un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
-
3
À la fin de la cuisson, mixez les morceaux avec le mélange d’huiles.
-
4
Faites cuire l’œuf 10 min dans de l’eau bouillante.
-
5
À la fin de la cuisson, refroidissez et écalez l’œuf.
-
6
Coupez et mixez un quart de l’œuf.
-
7
Dans l’assiette de bébé, dessinez un soleil de patate douce et déposez le quart de l’œuf mixé par-dessus, puis servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Remplacez de temps en temps le mélange d’huiles par une noisette de beurre.
- Ce plat de féculent est à proposer occasionnellement ou à accompagner de légumes.
Complétez son repas
... avec un pot fruits jaunes Blédina !
