Oeuf sur un soleil de patate douce

Lavez, épluchez et coupez la patate douce en morceaux.

Disposez-les dans une casserole avec un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

À la fin de la cuisson, mixez les morceaux avec le mélange d’huiles.

Faites cuire l’œuf 10 min dans de l’eau bouillante.

À la fin de la cuisson, refroidissez et écalez l’œuf.

Coupez et mixez un quart de l’œuf.

Dans l’assiette de bébé, dessinez un soleil de patate douce et déposez le quart de l’œuf mixé par-dessus, puis servez.