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Noisette d’agneau et purée d’artichaut

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g d’agneau

  • 180 g de cœurs d’artichaut

  • 1 c. à c. d’huile de colza

Préparation

| toque-icon 5 étapes
  • 1

    Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer.

  • 2

    Faites-la cuire à cœur sans la laisser colorer.

  • 3

    À la fin de la cuisson, mixez-la en ajoutant le filet d’huiles.

  • 4

    Faites cuire les coeurs d’artichauts et mixez-les en purée.

  • 5

    Dressez la purée d’artichauts au centre de l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis disposez la viande mixée par-dessus, puis servez.

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