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Mousse à la fraise

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 150 g de fraises

  • 1/2 blanc d’œuf

  • 2 c. à c. de crème fraîche entière liquide

  • 2 c. à c. de jus de citron

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, équeutez et coupez les fraises.

  • 2

    Mixez-les avec le jus de citron.

  • 3

    Dans un récipient, fouettez la crème fraîche et ajoutez progressivement les fraises mixées.

  • 4

    Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange.

  • 5

    Versez la préparation dans le ramequin de bébé, puis disposez quelques dés de fraises fondants par-dessus pour décorer.

  • 6

    Réservez au frais plusieurs heures, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Si ce n’est pas la saison, remplacez les fraises par un autre fruit rouge de saison ou surgelé, comme la myrtille par exemple.

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