- Dès 12 mois
Moussaka de bébé
Recettes
Ingredients
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150 g d’aubergine
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50 g de tomate
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20 g d’échalote
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15 g de viande de bœuf
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5 g de gruyère râpé pasteurisé
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez et épépinez la tomate puis coupez-la en morceaux.
- Lavez, pelez, rincez et coupez l’échalote en petits morceaux.
- Lavez, épépinez, épluchez et rincez l’aubergine. Coupez-la en deux, puis en lamelles fines.
- Faites cuire à la vapeur la tomate, l’échalote et l’aubergine avec la viande de bœuf posée par-dessus. Les légumes doivent être fondants et la viande bien cuite à cœur.
- Séparez les différents éléments après cuisson et préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez la tomate et l’échalote avec un peu de jus de cuisson pour faire un coulis.
- Dans un petit plat à gratin, mettez dans l’ordre, en couches successives : des lamelles d’aubergine, du coulis de tomate, la viande hachée, le gruyère râpé. Finissez avec une autre couche de lamelles d’aubergine couverte de coulis de tomate.
- Faites chauffer au four 10 min à 180°C pour que le fromage fonde.
Dites Chef, une astuce ?
- Laissez tiédir le plat avant de servir bébé.
