Gratin tricolore
Ingrédients
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1 portion-
60 g de carottes
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60 g de courgette
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100 g de pomme de terre
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30 g de poulet
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1 filet d’un mélange d’huiles
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5 g de parmesan
Préparation
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8 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez finement les carottes, pomme de terres et courgette (épépinée).
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2
Faites cuire le tout séparément à la vapeur jusqu’à ce que cela soit bien tendre.
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3
Écrasez séparément les morceaux de pomme de terre, de courgette et de carotte pour former 3 purées différentes.
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4
Faites cuire la viande à cœur à la poêle sans matière grasse, puis hachez-la.
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5
Disposez dans une verrine ou un petit ramequin les différentes purées en couches successives.
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6
Commencez par une couche de poulet, puis une couche de purée de courgette, purée de pomme de terre et enfin purée de carotte.
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7
Parsemez le tout de parmesan et faites cuire au four quelques min pour faire fondre le fromage.
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8
À la sortie du four, versez un filet d’huiles sur le gratin, laissez tiédir et servez à bébé.
Dites Chef, une astuce ?
- Proposez ce petit gratin avec de petits morceaux bien fondants.
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