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Galette des rois à la frangipane

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 8 portions
  • 2 pâtes feuilletées

  • 140 g de poudre d’amandes

  • 100 g de sucre fin

  • 2 œufs + 1 jaune

  • 75 g de beurre mou

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 fève

Préparationimage coccinnelle

icône toque 7 étapes
  • 1

    Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs entiers et le beurre mou.

  • 2

    Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette.

  • 3

    Dorez le bord de la pâte avec le jaune d’œuf (pour mieux coller la deuxième pâte).

  • 4

    Versez le mélange obtenu sur la pâte et cachez la fève.

  • 5

    Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords. Piquez la pâte avec la pointe d’un couteau fin (ou une aiguille pour éviter que la pâte ne gonfle trop).

  • 6

    Faites des dessins sur le couvercle et badigeonnez avec le jaune d’œuf.

  • 7

    Enfournez pendant 10 à 15 min à 210°C, puis 10 à 15 min à 180°C (vérifiez régulièrement la cuisson !).

image coccinnelle

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