Courgette mimosa
Ingrédients
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1 portion-
150 g de courgette
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30 g de pomme de terre
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1 jaune d’œuf dur
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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7 étapes-
1
Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.
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2
Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.
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3
Faites cuire les morceaux de courgette et de pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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4
À la fin de la cuisson, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles, puis réservez.
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5
Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.
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6
Refroidissez, écaillez et prélevez uniquement le jaune bien cuit.
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7
Disposez la courgette et la pomme de terre mixée dans l’assiette de bébé et émiettez le jaune d’œuf par-dessus, puis servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez 1 c. à c.de crème fraîche au mélange pomme de terre-courgette pour rendre le plat moins sec.
- Pour gagner du temps, le bol Idées de Maman Purée de courgettes peut remplacer le légume frais.
Complétez son repas
... avec une crème de riz Blédina !
