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Courgette mimosa

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de courgette

  • 30 g de pomme de terre

  • 1 jaune d’œuf dur

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 3

    Faites cuire les morceaux de courgette et de pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  • 4

    À la fin de la cuisson, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles, puis réservez.

  • 5

    Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.

  • 6

    Refroidissez, écaillez et prélevez uniquement le jaune bien cuit.

  • 7

    Disposez la courgette et la pomme de terre mixée dans l’assiette de bébé et émiettez le jaune d’œuf par-dessus, puis servez.

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