Courgette mimosa

Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Faites cuire les morceaux de courgette et de pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

À la fin de la cuisson, mixez-les en ajoutant le mélange d’huiles, puis réservez.

Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.

Refroidissez, écaillez et prélevez uniquement le jaune bien cuit.

Disposez la courgette et la pomme de terre mixée dans l’assiette de bébé et émiettez le jaune d’œuf par-dessus, puis servez.