Beignets aux pommes

Préparez la pâte à beignets : dans un récipient, mélangez la farine et le jaune d’œuf.

Délayez ce mélange avec le lait.

Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange : on doit obtenir une pâte mousseuse et légère.

Lavez, épluchez et évidez la moitié de pomme.

Coupez-la en rondelles et réservez dans une eau légèrement citronnée.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile.

Trempez les rondelles de pomme dans le sucre, puis dans la pâte à beignets.

Plongez les beignets dans l’huile chaude.

Quand ils sont à peine dorés, retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant de manière à éliminer l’excès de graisse. Servez tiède (un beignet par enfant).