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Barques de pommes de terre

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g d’épinards

  • 30 g de brocolis

  • 30 g de carotte

  • 100 g de pommes de terre

  • 30 g d’agneau

  • Quelques brins de ciboulette

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits morceaux et la pomme de terre en bâtonnets assez larges.

  • 2

    Lavez et triez les épinards.

  • 3

    Lavez et coupez les brocolis.

  • 4

    Lavez la ciboulette.

  • 5

    Faites cuire les légumes, les bâtonnets de pomme de terre et la ciboulette jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.

  • 6

    À la fin de la cuisson, retirez les pommes de terre et creusez-les pour former de petites barques. Réservez-les.

  • 7

    Mixez les légumes et la ciboulette en ajoutant le mélange d’huiles (laissez quelques petits morceaux de carotte et de brocolis bien fondants).

  • 8

    Faites cuire l’agneau à la poêle sans ajout de matière grasse et sans le laisser colorer.

  • 9

    À la fin de la cuisson, vérifiez qu’il est cuit à cœur, puis hachez-le et mélangez-le aux légumes.

  • 10

    Dans l’assiette de bébé, disposez les petites barques de pomme de terre et remplissez-les avec le mélange de légumes et de viande, puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Utilisez des épinards surgelés au naturel pour faciliter la réalisation de cette recette.
  • Les petites barques de pomme de terre doivent être proposées très fondantes pour que la texture de ce plat soit adaptée à l’âge mais aussi à la capacité de mastication de votre enfant.
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