Barques de pommes de terre
Ingrédients
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1 portion-
30 g d’épinards
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30 g de brocolis
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30 g de carotte
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100 g de pommes de terre
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30 g d’agneau
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Quelques brins de ciboulette
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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10 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits morceaux et la pomme de terre en bâtonnets assez larges.
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2
Lavez et triez les épinards.
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3
Lavez et coupez les brocolis.
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4
Lavez la ciboulette.
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5
Faites cuire les légumes, les bâtonnets de pomme de terre et la ciboulette jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.
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6
À la fin de la cuisson, retirez les pommes de terre et creusez-les pour former de petites barques. Réservez-les.
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7
Mixez les légumes et la ciboulette en ajoutant le mélange d’huiles (laissez quelques petits morceaux de carotte et de brocolis bien fondants).
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8
Faites cuire l’agneau à la poêle sans ajout de matière grasse et sans le laisser colorer.
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9
À la fin de la cuisson, vérifiez qu’il est cuit à cœur, puis hachez-le et mélangez-le aux légumes.
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10
Dans l’assiette de bébé, disposez les petites barques de pomme de terre et remplissez-les avec le mélange de légumes et de viande, puis servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Utilisez des épinards surgelés au naturel pour faciliter la réalisation de cette recette.
- Les petites barques de pomme de terre doivent être proposées très fondantes pour que la texture de ce plat soit adaptée à l’âge mais aussi à la capacité de mastication de votre enfant.
