Aiguillette de poulet et guacamole aux tomates cerise

1. Coupez l’aiguillette de poulet en tout petits morceaux.
2. Lavez et émincez finement l’oignon et faites-le cuire avec la viande dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse et sans coloration.
3. Parallèlement, retirez la chair de l’avocat et écrasez-la à la fourchette avec le mélange d’huiles et le jus de citron.
4. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez-en 1 à 2 cuillères à soupe dans le guacamole.
5. Dans l’assiette de bébé, disposez le guacamole, parsemez du reste des dès de tomates (en salade avec un filet d’huile d’olive) et servez le poulet avec ou à côté.

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