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Agneau, polenta et tomate au thym et à l’huile d’olive

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g d’agneau

  • 25 g de polenta crue

  • 110 g de tomate

  • Thym

  • 1 c. à c. d’huile d’olive et 1 filet de mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Faites cuire la polenta dans 4 fois son volume d’eau bouillante.

  • 2

    Pendant ce temps faites cuire la viande dans une poêle sans coloration.

  • 3

    Ajoutez les tomates lavées, pelées et épépinées dans la poêle avec le thym lavé lui aussi et cuire à feu doux jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres.

  • 4

    Quand tout est cuit, retirer le thym puis hachez les ingrédients avec l’huile d’olive.

  • 5

    Disposez la polenta dans l’assiette de bébé et la viande avec les tomates par-dessus.

  • 6

    Versez un filet de mélange d’huiles et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Pour une polenta plus crémeuse, ajoutez un volume d’eau bouillante.

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