Jus de fruit pour bébé : nos conseils pour bien faire

Les fruits, sous toutes leurs formes, ne se valent pas sur le plan nutritionnel !

• Les fruits entiers contiennent naturellement des vitamines, du fructose (sucre simple) mais aussi des fibres. ​​Selon leur nature, celles-ci​​ ​participent notamment à ​ralenti​​r​​​​     ​​ la digestion et limite​​r​​ l’absorption rapide du sucre dans le sang.​ ​
• Les purées de fruits, ou compotes sans sucres ajoutés (contenant des sucres naturellement présents), sont obtenues en cuisant puis mixant les fruits. Elles conservent une partie de leurs fibres, même si leur structure est moins intacte que dans un fruit frais. Elles peuvent être proposées dès le début de la diversification alimentaire, entre 4 et 6 mois avec l’accord du pédiatre. 
• Les jus de fruits, même 100 % pur jus, contiennent très peu de fibres. Le pressage élimine l’essentiel de la pulpe : la boisson obtenue se compose surtout d’eau et de sucres​ (ceux naturellement contenus dans le fruit d​’origine)​​, avec un peu de vitamine C lorsque le fruit est fraîchement pressé.

Les experts internationaux sont unanimes :

• L’Académie américaine de pédiatrie (AAP) recommande d'éviter les jus de fruits avant 12 mois, et même après ^[1].
• Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) indique : « Éviter toutes les boissons sucrées, dont tous les types de jus de fruits pour les enfants entre 0 et 3 ans (Ne pas donner de boissons « light », de café, thé, sodas caféinés ni de boissons dites « énergisantes)» ^[2].

Si, pour une raison médicale, vous devez néanmoins proposer du jus de fruit à votre bébé, sachez qu’ils ne se valent pas tous… Tour d’horizon.

La grande majorité des jus de fruit proposés dans le commerce ne conviennent pas aux jeunes enfants en raison de leur teneur élevée en sucres ajoutés. Si le médecin qui suit votre enfant vous recommande de lui en donner, respectez sa prescription. Il peut recommander :  

• Un jus de fruit maison fraîchement pressé, à base d’un seul fruit (orange, pomme, poire, fraise, kiwi…), sans ajouter de sucre (les fruits pressés sont déjà naturellement sucrés).
•  Un jus industriel. Dans ce cas, choisissez la mention « 100 % pur jus » et assurez-vous qu’il n’y a pas de jus concentré dans la liste des ingrédients, ni d’arôme.

Enfin respectez le volume recommandé (bien souvent pas plus d’un demi-verre). 

Certains produits sont particulièrement inadaptés aux enfants en bas âge (0-3 ans) : les nectars, cocktails et multifruits contiennent souvent des sucres ajoutés.

Suivez les recommandations du médecin et servez-le dans un petit verre et non dans un biberon, pour éviter une consommation en continu. 

Généralement, il est recommandé de le proposer au cours d’un repas, accompagné d’autres aliments.

Le jus de fruit est considéré comme une boisson sucrée, non comme une portion de fruit. Il ​peut ​contenir autant de sucres qu’un soda​​​ ​(environ 3 morceaux pour 150 ml).

Avec cette richesse en sucres, les jus de fruits peuvent entraîner l’apparition de caries et augmenter le risque d’un déséquilibre nutritionnel (retard de satiété, apport calorique supplémentaire) avec potentiellement un risque de surpoids, et donc des problèmes de santé à long terme.

Contrairement aux fruits entiers frais, les jus :

• Fournissent principalement du sucre,​     ​
• N’apportent pas de fibres,
• ​​N’apportent que peu de vitamines (sauf s’ils sont fraîchement pressés),​​​
• ​​​​Ne sont pas mastiqués, sont ingérés très rapidement et ne déclenchent pas d’effet de satiété.​​​​​

C’est pourquoi les recommandations privilégient la consommation de fruits entiers pour leur richesse nutritionnelle et leur impact favorable sur la satiété.

Une consommation régulière de jus pourrait développer une forte appétence pour le goût sucré, rendre plus difficile l’acceptation de l’eau et installer des habitudes alimentaires peu favorables dès le plus jeune âge^[4]. L’enjeu est donc surtout éducatif : proposer des boissons peu sucrées ​​telles​​ que l’eau nature ​​dès le début favorise de bonnes habitudes pour toute la vie.

En complément du lait maternel ou infantile, le PNNS recommande l’eau comme seule boisson indispensable chez les enfants en bas âge. Elle hydrate et ne contient aucun sucre.

Pour varier légèrement le goût lors des occasions festives, vous pouvez ajouter​ très ponctuellement​ quelques gouttes de citron ou citron vert bio dans l’eau, bien diluées, ou bien faire infuser des feuilles de menthe lavées et bio.

Pour éveiller votre bébé aux saveurs des fruits de manière adaptée, privilégiez :

• les compotes maison ou destinées aux enfants en bas âge sans sucres ajoutés (elles contiennent des sucres naturellement présents) peuvent être proposées dès le début de la diversification alimentaire, avec une texture ​et une c​omposition ​​adaptée​s​ au stade de découverte sensorielle de votre bébé. Pensez à le familiariser avec une grande variété de fruits (mirabelle, pêche, cassis, myrtille, mûre, etc.) car ils ont tous des apports nutritionnels différents (fibres, vitamines, minéraux).
• les fruits entiers cuits puis frais (banane, poire, mangue, pomme…) seront proposés en petits bâtonnets fondants, puis de plus en plus fermes en fonction de l’âge de votre bébé​, de la présence de molaires​ et de ses capacités de mastication. Pour aller plus loin, vous pouvez consulter notre article : « Proposer des fruits crus à votre bébé : quand et comment ? »

Avant l’âge de 3 ans, il est ​fortement ​recommandé de ne pas donner de jus de fruits. À 6 mois, votre bébé peut consommer du lait maternel ou infantile, un peu d’eau et des fruits sous forme de purées (compotes sans sucres ajoutés) ou de morceaux adaptés. Le jus ne présente aucun intérêt nutritionnel pour les enfants bien portants.

Pour un enfant de plus de 3 ans, si vous souhaitez en proposer occasionnellement, privilégiez un jus maison en pressant un seul fruit sans ajouter de sucre, ou, si vous l’achetez dans le commerce, un 100 % pur jus. Mais cela doit rester rare, ​en petite dose (1/2 verre pour enfant) ​et ne jamais remplacer l’eau ou un fruit entier.

Il faut suivre la prescription du médecin qui pourra recommander de diluer ou non le jus de fruit.

Si votre bébé refuse l’eau, plusieurs astuces peuvent vous aider :

• Proposer de petites quantités régulièrement, sans pression,
• Proposer l’eau à une température différente (fraîche, ambiante, tiédie)^[4],
• Essayer différents contenants (gourde, verre, tasse),
• ​​​Montrer l’exemple en buvant, vous-même, régulièrement de l’eau à table et en dehors des repas​​.

​​​Sachez qu’un bébé qui refuse de boire lorsque vous lui proposez de l’eau n'a généralement pas soif, tout simplement.​​ ​​Soyez patient, beaucoup de bébés ont besoin de temps pour se familiariser avec l’eau et c’est tout à fait compréhensible car son goût est nettement différent de celui de son lait.