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Saumon à l’estragon sur son lit blanc d’épinards

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30g de filet de saumon

  • 20g de riz

  • 150g d’épinards

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

  • 1 brin d’estragon

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez et préparez les épinards

  • 2

    Lavez l’estragon

  • 3

    Faites cuire les feuilles d’épinard à la vapeur avec le poisson et l’estragon

  • 4

    A la fin de la cuisson, retirez l’estragon, vérifiez que le poisson est bien cuit à cœur puis émiettez-le

  • 5

    Hachez les feuilles d’épinard en ajoutant l’huile

  • 6

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez-le

  • 7

    Dans l’assiette de bébé, disposez à l’aide d’un emporte pièce les épinards puis le riz et terminez par le poisson émietté et servez

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