Riz et haricots verts

1. Lavez, équeutez et retirez tous les petits fils des haricots verts.
2. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Une fois cuits, coupez-les en petits tronçons, ajoutez le filet d’huiles et le jus de citron, puis mélangez.
4. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
5. Disposez le riz au centre de l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce rond, puis, avec les petits tronçons fondants de haricots verts, formez les rayons d’un soleil.
6. Servez.

Dites Chef, une astuce ?