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Purée de mangue à la vanille

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 150 g de mangue

  • Quelques gouttes de citron vert

  • 1/4 de gousse de vanille

Préparationimage coccinnelle

icône toque9 étapes
  • 1

    Lavez, pelez, dénoyautez et détaillez la mangue en lamelles.

  • 2

    Lavez la vanille.

  • 3

    Lavez, coupez le citron en deux.

  • 4

    Pressez quelques gouttes en veillant à retirer la pulpe et les pépins.

  • 5

    Disposez la mangue dans une casserole avec un fond d’eau, la vanille fendue en deux et le jus de citron vert.

  • 6

    Faites cuire à feu doux 10 à 15 min, jusqu’à ce que les lamelles de mangue soient bien tendres.

  • 7

    A la fin de la cuisson, enlevez la gousse de vanille et mixez les morceaux de mangue.

  • 8

    Laissez refroidir et placez la purée obtenue au réfrigérateur.

  • 9

    Dressez dans la coupelle de bébé et servez frais.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Utilisez des fruits surgelés si ce n’est pas la saison.
    • Pour avoir plus de parfum, il est possible de gratter avec la pointe d’un couteau les grains contenus dans la gousse et de le ajouter à la purée de poires.
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