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Purée de mangue à la vanille

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 120g de mangue

  • quelques gouttes de citron vert

  • 1/4 de gousse de vanille

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez, pelez, dénoyautez et détaillez la mangue en lamelles

  • 2

    Lavez la vanille

  • 3

    Lavez, coupez le citron en deux

  • 4

    Pressez quelques gouttes en veillant à retirer la pulpe et les pépins

  • 5

    Disposez la mangue dans une casserole avec un fond d’eau, la vanille fendue en deux et le jus de citron vert

  • 6

    Faites cuire à feu doux 10 à 15 min, jusqu’à ce que les lamelles de mangue soient bien tendres

  • 7

    A la fin de la cuisson, enlevez la gousse de vanille et mixez les morceaux de mangue

  • 8

    Laissez refroidir et placez la purée obtenue au réfrigérateur

  • 9

    Dressez dans la coupelle de bébé et servez frais

Dites Chef, une astuce ?

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Utilisez des fruits surgelés si ce n'est pas la saison. Pour avoir plus de parfum, il est possible de gratter avec la pointe d'un couteau les grains contenus dans la gousse et de le ajouter à la purée de poires.
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