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Poireaux riz colin, touche de ciboulette

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70g de blanc de poireau

  • 25g de carotte

  • 20g de courgette

  • 50g de riz cuit

  • 30g de colin

  • 10g d’oignon

  • 2 cuillères à café de crème entière

  • 1 brin de ciboulette

  • 1 cuillère à café d’huile de colza

Préparation

| toque-icon 1 étape
  • 1

    Laver, éplucher, rincer et tailler la courgette en fine brunoise La cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit très fondante Egoutter et stopper la cuisson sous un filet d’eau froide, Laver et couper le blanc de poireau en morceaux Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le blanc de poireau 6 minutes Au terme de la cuisson, égoutter et stopper la cuisson sous un filet d’eau froide, Laver, éplucher, rincer et couper la carotte en morceaux La cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle soit très fondante
    En parallèle faire cuire le riz assez longtemps pour qu’il soit très fondant, Passer la carotte et le poireau au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adapter la grille)
    Séparément, mélanger le riz avec la courgette et la crème jusqu’à ce que la préparation soit homogène, Dans une poêle déposer le colin désarêté puis l’oignon finement haché ainsi que la ciboulette finement ciselée Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes Le colin doit être bien cuit à cœur, Dans une assiette creuse adaptée, à l’aide d’un emporte pièce déposer la purée de poireaux dans le fond Puis, par dessus, déposer le mélange de riz crémeux Enfin ajouter le colin finement haché à la préparation
    Décercler Arroser d’un filet d’huile de colza
    Servir et régaler bébé après avoir vérifié la température

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Décorez l'assiette de bébé avec des herbes très finement ciselées
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