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Poireaux, riz, colin et touche de ciboulette

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70 g de blanc de poireau

  • 25 g de carotte

  • 25 g de courgette

  • 20 g de riz

  • 30 g de colin

  • 10 g d’oignon

  • 2 c. à c. de crème entière

  • 1 brin de ciboulette

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, rincez et taillez la courgette en fine brunoise.

  • 2

    Mettez-la à cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit très fondante.

  • 3

    Égouttez et arrêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

  • 4

    Lavez et coupez le blanc de poireau en morceaux.

  • 5

    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le blanc de poireau 6 min.

  • 6

    Au terme de la cuisson, égouttez et arrêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

  • 7

    Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte en morceaux. Mettez-la à cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle soit très fondante.

  • 8

    En parallèle, faites cuire le riz assez longtemps pour qu’il soit très fondant.

  • 9

    Passez la carotte et le poireau au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille).

  • 10

    Séparément, mélangez le riz avec la courgette et la crème jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  • 11

    Dans une poêle, déposez le colin (sans arête), puis l’oignon finement haché, ainsi que la ciboulette finement ciselée. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Le colin doit être bien cuit à cœur.

  • 12

    Dans une assiette creuse adaptée, à l’aide d’un emporte-pièce, déposez la purée de poireaux dans le fond, puis, par-dessus, le mélange de riz crémeux, enfin, ajoutez le colin finement haché à la préparation. Arrosez d’un filet d’huiles.

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Décorez l’assiette de bébé avec des herbes finement ciselées.
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