Poireaux, riz, colin et touche de ciboulette

Ingrédients

1 portion

100 g de blanc de poireau
25 g de courgette
20 g de riz cru
20 g de colin sans arêtes
10 g d’oignon
1 c. à c. de crème entière pasteurisée
1 brin de ciboulette
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez la courgette en petits morceaux.
2
Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
3
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les poireaux puis 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez les morceaux de courgette.
4
Passez la courgette et le poireau au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille).
5
En parallèle, trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
Mélangez-le ensuite avec la crème et réservez.
6
Dans une poêle, déposez le colin (sans arête), puis l’oignon préalablement lavé, épluché, rincé et haché. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Le colin doit être bien cuit à cœur.
7
Dans une assiette creuse adaptée, à l’aide d’un emporte-pièce, déposez la purée de poireaux dans le fond, puis, par-dessus, le mélange de riz crémeux, enfin, ajoutez le colin finement haché à la préparation. Arrosez d’un filet d’huiles, de ciboulette lavée et ciselée et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Décorez l’assiette de bébé avec des herbes finement ciselées.

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