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Glaçons de purée de légumes & de viande

Ingrédientsicône feuilles

icône toque6 portions
  • 350 g de carottes

  • 350 g de haricots verts

  • 350 g de chou-fleur

  • 500 g de pommes de terre

  • 200 g de viande

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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illustration gauche illustration droite

Recette en vidéo

Préparationimage coccinnelle

icône toque8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, rincez et coupez en petits morceaux les légumes et les pommes de terre.

  • 2

    Faites cuire tous les ingrédients ensemble (même la viande), à la vapeur, sans les mélanger.

  • 3

    Quand la viande est cuite à cœur et les légumes sont fondants, isolez la viande et répartissez un peu de pommes de terre avec chaque légume.

  • 4

    Mixez les mélanges légumes/pommes de terre séparément afin d’obtenir 3 purées (carotte/pomme  de terre, haricot vert/pomme de terre, chou-fleur/pomme de terre) aux textures identiques.

  • 5

    Mixez la viande afin d’obtenir une « purée ».

  • 6

    Transvasez chaque purée (de légumes et de viande) dans les petits compartiments des bacs à glaçons en veillant à ce qu’ils soient remplis uniformément (pour qu’ils fassent tous le même poids ensuite). Puis placer les bacs à glaçons au congélateur.

  • 7

    Quand les purées sont congelées, démoulez les glaçons de légumes et de viande et placez chaque purée dans un sac de congélation différent. Notez le nom de chaque purée, le poids d’un glaçon de chaque purée et sa date de réalisation.

    Durée de conservation de la viande au congélateur : 2 mois maximum.

    Durée de conservation des légumes au congélateur : 3 mois maximum.

  • 8

    Le jour où vous en avez besoin, décongelez le nombre de glaçons souhaités (en fonction de la quantité consommée par votre enfant) dans une casserole avec un tout petit fond d’eau. Dressez dans l’assiette de bébé, ajoutez un filet d’un mélange d’huiles et servez.

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