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Escalope de dinde à la purée de marrons

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g d’escalope de dinde

  • 100 g de marrons

  • 100 g de pommes de terre

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 1 filet de mélange d’huiles

  • Persil

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez les marrons puis faites une incision sur chacun d’entre eux.

  • 2

    Plongez-les dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.

  • 3

    Puis égouttez-lez et lorsqu’ils sont tièdes, retirez la peau.

  • 4

    Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.

  • 5

    Lavez le persil.

  • 6

    Dans une casserole remplie d’eau, faites cuire les marrons épluchés et les morceaux de pomme de terre avec le persil.

  • 7

    Lorsque le tout est bien tendre, égouttez et mixez grossièrement (ou écrasez à la fourchette) en ajoutant l’huile et la crème fraiche.

  • 8

    Dans une poêle, faites cuire la viande à cœur sans ajouter de matière grasse et sans la laisser colorer.

  • 9

    A la fin de la cuisson, hachez-la ou coupez-la finement.

  • 10

    Dressez la purée dans l’assiette de bébé et disposez la viande hachée par dessus puis servez.

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