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Bûche au chocolat

Ingrédients

| bol-icon 6 portions
  • 4 œufs

  • 125 g de sucre

  • 125 g de farine

  • 60 g + 20 g de beurre

  • 100 g de chocolat

  • 1/2 sachet de poudre à lever

Préparation

| toque-icon 15 étapes
  • 1

    Préchauffez le four à 180 °C.

  • 2

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  • 3

    Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel et placez-les au réfrigérateur.

  • 4

    Dans un autre saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • 5

    Incorporez la farine et la poudre à lever.

  • 6

    Ajouter 60 g de beurre fondu au mélange.

  • 7

    Incorporez délicatement les blancs en neige (la pâte doit être mousseuse et légère).

  • 8

    Étalez la pâte sur une plaque de four (lèche-frites) beurrée (utilisez éventuellement une feuille de papier cuisson blanc).

  • 9

    Laissez cuire 8 min (le biscuit doit être doré).

  • 10

    Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le reste du beurre.

  • 11

    Humidifiez légèrement un torchon propre en le passant sous un filet d’eau bien chaude, puis essorez-le bien.

  • 12

    Posez-le à plat sur le plan de travail et saupoudrez-le de sucre.

  • 13

    À la sortie du four, roulez le biscuit dans le torchon.

  • 14

    Après 2 min, déroulez délicatement le biscuit et garnissez du mélange chocolat-beurre.

  • 15

    Servez-en une tranche à votre enfant.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Ce dessert doit être proposé en petite quantité, de manière occasionnelle, et être intégré dans une alimentation variée et équilibrée.
  • Pour une recette, encore plus festive, vous pouvez prévoir un peu plus du mélange chocolat-beurre fondu pour en recouvrir le biscuit roulé.
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