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Velouté de potimarron, châtaignes et poulet

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 90 g de potimarron

  • 70 g de pomme de terre

  • 30 g de blanc de poulet

  • 10 petites châtaignes

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 1 filet de mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez et découpez le potimarron comme un melon. Enlevez les pépins et épluchez la peau avec un économe.

  • 2

    Lavez et épluchez la pomme de terre.

  • 3

    Rincez-les tous les 2 avant de les couper en petits dés.

  • 4

    Faites-les cuire pendant 20 min dans une casserole à couvert avec un fond d’eau. Au bout de 15 min de cuisson, ajoutez le blanc de poulet préalablement découpé.

  • 5

    En parallèle, plongez les châtaignes dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min (pour enlever la peau facilement).

  • 6

    Épluchez-les et gardez 2 châtaignes de côté.

  • 7

    Une fois tous les ingrédients cuits, mixez-les avec 8 châtaignes en ajoutant la crème fraîche, l’huile et un peu de jus de cuisson (si besoin), jusqu’à l’obtention d’un bon velouté.

  • 8

    Présentez le velouté dans un bol ou une assiette creuse adaptée à bébé. Émiettez les 2 châtaignes restantes sur le dessus.

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Pour plus de parfum, faites cuire les légumes avec une branche de thym et une feuille de laurier.
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