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Velouté de haricots verts et son merlu en papillote

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 180g de haricots verts

  • 1 cuillère à café de crème fraîche

  • 20g de merlu

  • 1/2 citron

  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez et équeuter les haricots verts

  • 2

    Mettez les haricots verts dans une casserole d’eau et faites les cuire (plus ou moins 30 minutes)

  • 3

    Egouttez les et mettez les dans un mixeur avec la crème fraîche

  • 4

    Réservez

  • 5

    Déposez le merlu sur une feuille de papier cuisson avec le citron et l’huile d’olive Fermez la papillote et faites cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien tendre

  • 6

    A la fin de la cuisson émiettez le et mélangez le aux haricots verts

  • 7

    Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée

  • 8

    Servez

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Ajoutez de la crème fraiche pour la texture du velouté. Ajoutez de l'aneth lors de la cuisson du poisson.
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