Velouté de haricots verts et son merlu en papillote
Ingrédients
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1 portion-
180g de haricots verts
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1 cuillère à café de crème fraîche
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20g de merlu
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1/2 citron
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1 filet d’huile d’olive
Préparation
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8 étapes-
1
Lavez et équeuter les haricots verts
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2
Mettez les haricots verts dans une casserole d’eau et faites les cuire (plus ou moins 30 minutes)
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3
Egouttez les et mettez les dans un mixeur avec la crème fraîche
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4
Réservez
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5
Déposez le merlu sur une feuille de papier cuisson avec le citron et l’huile d’olive Fermez la papillote et faites cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien tendre
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6
A la fin de la cuisson émiettez le et mélangez le aux haricots verts
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7
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée
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8
Servez
Dites Chef, une astuce ?
Ajoutez de la crème fraiche pour la texture du velouté. Ajoutez de l'aneth lors de la cuisson du poisson.
Complétez son repas
Complétez son repas avec une coupelle méli-mélos de fruits Blédina !
