Velouté de champignons

Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et les chapeaux des champignons.

Lavez le persil.

Faites cuire les morceaux de pomme de terre et de champignon avec le persil et le poivre dans une casserole remplie d’eau.

Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres puis égouttez-les.

Mixez-les avec le persil cuit, l’huile et un peu d’eau de cuisson si nécessaire afin d’obtenir une texture de velouté.

Dressez et servez.