Velouté d’endives au jambon

Lavez, triez, retirez la partie amer et coupez l’endive.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Faites cuire le tout à la vapeur.

Laissez bien égoutter l’endive.

Hachez le jambon.

Mixez tous les ingrédients et ajoutez le fromage et l’huile.

Décorez avec un brin de persil lavé et ciselé puis servez.