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Veau et ses tomates provençales

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de veau

  • 20 g de riz

  • 1 tomate (environ 150 g)

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1/4 de gousse d’ail

  • Persil

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Lavez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en deux.

  • 2

    Lavez, pelez, retirez le germe et écrasez l’ail.

  • 3

    Lavez et ciselez finement le persil.

  • 4

    Disposez les moitiés de tomates (face coupée dessus) dans un plat allant au four avec un fond d’eau et ajoutez le persil et l’ail par-dessus.

  • 5

    Faites cuire au four minimum 30 min puis retirez la peau délicatement.

  • 6

    Pendant ce temps faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez-le.

  • 7

    Faites cuire la viande à cœur avec une pincée de poivre dans une poêle sans coloration et hachez-la en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 8

    Quand tout est cuit, dressez les moitiés de tomate dans l’assiette de bébé de manière à former deux yeux.

  • 9

    Avec le riz, formez le sourire puis disposez la viande hachée pour former le nez.

  • 10

    Servez.

image coccinnelle

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    Remplacez le persil par du basilic pour faire varier le goût de la recette.
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