Veau et ses tomates provençales

Lavez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en deux.

Lavez, pelez, retirez le germe et écrasez l’ail.

Lavez et ciselez finement le persil.

Disposez les moitiés de tomates (face coupée dessus) dans un plat allant au four avec un fond d’eau et ajoutez le persil et l’ail sur les tomates.

Faites cuire au four minimum 30 min puis retirez la peau délicatement.

Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.

Faites cuire la viande à cœur avec une pincée de poivre dans une poêle sans coloration et hachez-la en ajoutant le mélange d’huiles.

Quand tout est cuit, dressez les moitiés de tomate dans l’assiette de bébé de manière à former deux yeux.

Avec le riz, formez le sourire puis disposez la viande hachée pour former le nez.

Servez.