Veau et ses petites croquettes

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Lavez et ébouillantez le poivron pour pouvoir retirer la peau.

Coupez le en petits morceaux.

Lavez et coupez le brocolis en petits morceaux.

Lavez, épluchez, épépinez et coupez le potiron en petits morceaux.

Faites cuire les 3 légumes dans des casseroles différentes avec un peu d’eau et la coriandre lavée et ciselée, puis répartissez la pomme de terre dans les 3 casseroles.

Faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

Ecrasez chaque contenu des casseroles séparément en ajoutant le mélange d’huiles puis façonnez des petites croquettes à la main.

Disposez les dans un plat allant au four et faites dorer quelques min.

Faites cuire la viande avec du poivre dans une poêle sans coloration puis hachez la.

Dressez dans l’assiette de bébé :

Disposez la viande à l’aide d’un emporte pièce au centre de l’assiette.

Puis mettez les petites croquettes autour en alternant les couleurs.