Veau et ses petites croquettes

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre

Lavez et ébouillantez le poivron pour pouvoir retirer la peau

Coupez le en petits morceaux

Lavez et coupez le brocolis en petits morceaux

Lavez, épluchez, épépinez et coupez le potiron en petits morceaux

Faites cuire les 3 légumes dans des casseroles différentes avec un peu d’eau et la coriandre lavée et ciselée, puis répartissez la pomme de terre dans les 3 casseroles

Faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres

Ecrasez chaque contenu des casseroles séparément en ajoutant le mélange d’huiles puis façonnez des petites croquettes à la main

Disposez les dans un plat allant au four et faites dorer quelques minutes

Faites cuire la viande avec du poivre dans une poêle sans coloration puis hachez la

Dressez dans l’assiette de bébé :

Disposez la viande à l’aide d’un emporte pièce au centre de l’assiette

Puis mettez les petites croquettes autour en alternant les couleurs