Veau et pomme de terre

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Disposez les morceaux dans une casserole avec un peu d’eau, le piment d’Espelette et le thym.

Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

A la fin de la cuisson, retirez le thym et écrasez les morceaux de pomme de terre à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants et en ajoutant le mélange d’huiles.

Faites cuire le veau dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis hachez-le.

Dressez la pomme de terre dans l’assiette de bébé de manière à former un champignon.

Puis avec la viande hachée, faites des petits points sur le chapeau du champignon.

Servez.