Veau et pomme de terre
Ingrédients
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1 portion-
30 g de veau
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220 g de pomme de terre
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Piment d’Espelette
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Thym
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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8 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.
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2
Disposez les morceaux dans une casserole avec un peu d’eau, le piment d’Espelette et le thym.
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3
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
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4
A la fin de la cuisson, retirez le thym et écrasez les morceaux de pomme de terre à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants et en ajoutant le mélange d’huiles.
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5
Faites cuire le veau dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis hachez-le.
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6
Dressez la pomme de terre dans l’assiette de bébé de manière à former un champignon.
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7
Puis avec la viande hachée, faites des petits points sur le chapeau du champignon.
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8
Servez.
Dites Chef, une astuce ?
Ajoutez de la crème fraiche à la pomme de terre pour plus d’onctuosité.
Complétez son repas
avec une coupelle de fruits Blédina !
