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Veau et pomme de terre

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de veau

  • 220 g de pomme de terre

  • Piment d’Espelette

  • Thym

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 2

    Disposez les morceaux dans une casserole avec un peu d’eau, le piment d’Espelette et le thym.

  • 3

    Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 4

    A la fin de la cuisson, retirez le thym et écrasez les morceaux de pomme de terre à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants et en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 5

    Faites cuire le veau dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis hachez-le.

  • 6

    Dressez la pomme de terre dans l’assiette de bébé de manière à former un champignon.

  • 7

    Puis avec la viande hachée, faites des petits points sur le chapeau du champignon.

  • 8

    Servez.

image coccinnelle

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    Ajoutez de la crème fraiche à la pomme de terre pour plus d’onctuosité.
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