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Veau et compotée d’aubergine sous un nuage de riz

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de veau

  • 20 g de riz

  • 140 g d’aubergine

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraiche

  • Romarin

  • Poivre

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir plus

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Lavez le romarin.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez l’aubergine en petits dés.

  • 3

    Disposez-les dans une casserole avec un peu d’eau, le romarin et le poivre.

  • 4

    Laissez compoter puis retirez le romarin et écrasez à la fourchette en laissant tout de même quelques petits morceaux fondants.

  • 5

    Ajoutez le mélange d’huiles et la crème.

  • 6

    Faites cuire la viande à la poêle sans coloration puis mixez-la.

  • 7

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre puis égouttez-le.

  • 8

    Dressez dans l’assiette de bébé en formant le tronc d’un arbre avec la viande et le haut de l’arbre avec la compotée d’aubergine.

  • 9

    Disposez le riz sur le haut de l’assiette de manière à former un nuage et mettez quelques grains à la verticale pour représenter la pluie.

  • 10

    Servez.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Pour savoir quelques quantités donner à bébé, référez vous aux recommandations de votre médecin: 20 g à partir de 8 mois, 30 g à partir de 12 mois.
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