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Veau au fenouil

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de blanquette de veau

  • 1 oignon

  • 1 tomate

  • 1 bulbe de fenouil

  • 60 ml de bouillon de légumes

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • Sel, poivre, aromates

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Dans une cocotte, saisissez la viande à feu vif dans l’huile puis réservez.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez les légumes.

  • 3

    Faites fondre les oignons doucement dans la cocotte puis ajoutez du bouillon de légumes, les tomates émincées, le sel et les herbes de Provence.

  • 4

    Faites cuire 20 minutes à feu doux.

  • 5

    Coupez le fenouil en petits dés et mettez le dans la cocotte avec le reste de bouillon et la viande.

  • 6

    Surveillez bien la cuisson. Il doit y avoir suffisamment de liquide pour que ça ne brûle pas.

  • 7

    Faites cuire à couvert à feu doux.

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