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Trilogie de purées et volaille en verrine

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 10 g d’aiguillettes de poulet

  • 60 g de pommes de terre

  • 50 g de potiron

  • 50 g d’épinard

  • 50 g de carotte

  • 1 c. à c. de crème fraîche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 14 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en petits dés.

  • 2

    Faites-les cuire environ 15-20 min dans l’eau bouillante.

  • 3

    Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte.

  • 4

    Lavez et triez les feuilles d’épinard.

  • 5

    Lavez, pelez, épépinez et coupez la tomate.

  • 6

    Faites cuire les 3 légumes séparément dans 3 casseroles à couvert avec un peu d’eau.

  • 7

    A la fin des cuissons, passez les pommes de terre au moulin à légumes et ajoutez la crème fraiche.

  • 8

    Séparez cette purée en trois portions.

  • 9

    Mixez les 3 légumes séparément.

  • 10

    Mélangez chaque légume à une portion de pomme de terre pour obtenir 3 purées de couleurs différentes.

  • 11

    Faites cuire les aiguillettes à la vapeur ou dans l’eau pendant 5 à 10 min.

  • 12

    A la fin de la cuisson, coupez-les en petits dés ou mixez selon l’âge de votre enfant en ajoutant l’huile.

  • 13

    Présentez dans une verrine adaptée à bébé (grand verre ou bol transparent) en alternant les couches de purées et en parsemant le poulet sur le dessus.

  • 14

    Servez.

image coccinnelle

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    Ajoutez des herbes de Provence lors de la cuisson des légumes pour apporter plus de saveurs au plat.
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