Terrine de poisson au fromage Kiri® et carotte

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Ingrédients

1 portion

140 g de carottes
15 g de poisson sans arrêtes
1 œuf
20 g de polenta de maïs, crue
Quelques feuilles de persil frais
Un ½ fromage Kiri®
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

8 étapes

1
Faites chauffer le four à 180°C.
2
Préparez les carottes : lavez-les, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en morceaux pour les faire cuire à la vapeur 10 min environ.
3
Quand elles sont fondantes, écrasez-les grossièrement.
4
Faites cuire le poisson dans une casserole d’eau bouillante. Quand il est cuit à cœur, émiettez-le.
5
Dans un petit bol, battez l’œuf en omelette et prélevez-en ¼ (10g environ).
6
Dans un petit saladier, mélangez l’écrasée de carottes, les miettes de poisson, l’œuf, la polenta, le persil préalablement lavé et ciselé, la moitié du fromage Kiri® et l’huile.
7
Versez la préparation dans un ramequin préalablement beurré et faites cuire 30 min environ, avec une feuille de papier cuisson pour éviter que la terrine ne colore trop. Veillez à ce qu’elle bien cuite à cœur.
8
Lorsque la terrine est cuite, démoulez et laissez-la refroidir un peu puis servez bébé.

Dites Chef, une astuce ?

Compte tenu de la présence d'œuf et de fromage dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson un peu plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge.
Seul le fromage Kiri® crème de lait sans conservateur (c’est-à-dire le fromage Kiri® classique, au format carré, dans un emballage individuel type alu) peut être donné aux jeunes enfants de plus de 12 mois, en alternance avec les autres fromages pasteurisés ou à pâte pressée cuite.

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