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Terrine de légumes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1 carotte

  • 1 petite courgette

  • 50 g de haricots verts

  • 20 g de fromage blanc

  • 10 g de crème fraîche

  • 1 œuf

  • Sel, poivre

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.

  • 3

    Lavez et équeutez les haricots verts.

  • 4

    Faites cuire les légumes séparément et réduisez-les en purée. Assaisonnez.

  • 5

    Ajoutez à chaque purée 1/3 de la crème, 1/3 du fromage blanc, 1/3 du jaune d’œuf et 1/3 des blancs battus en neige.

  • 6

    Beurrez un moule à cake individuel puis versez la préparation la plus lourde au fond du moule.

  • 7

    Puis recouvrez avec la seconde puis la troisième couche.

  • 8

    Faites cuire au bain-marie environ 45 minutes.

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez de la ciboulette bien lavée ou des herbes de Provence dans les purées pour relever le goût.
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