Terrine de légumes
Ingrédients
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1 portion-
1 carotte
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1 petite courgette
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50 g de haricots verts
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20 g de fromage blanc
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10 g de crème fraîche
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1 œuf
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Sel, poivre
Préparation
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8 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez la carotte.
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2
Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.
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3
Lavez et équeutez les haricots verts.
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4
Faites cuire les légumes séparément et réduisez-les en purée. Assaisonnez.
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5
Ajoutez à chaque purée 1/3 de la crème, 1/3 du fromage blanc, 1/3 du jaune d’œuf et 1/3 des blancs battus en neige.
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6
Beurrez un moule à cake individuel puis versez la préparation la plus lourde au fond du moule.
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7
Puis recouvrez avec la seconde puis la troisième couche.
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8
Faites cuire au bain-marie environ 45 min.
Dites Chef, une astuce ?
Ajoutez de la ciboulette bien lavée ou des herbes de Provence dans les purées pour relever le goût.
