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Tartelettes de fruits rouges(6 tartelettes individuelles)

Ingrédients

| bol-icon 6 portions
  • 100 g de fraises ou de framboises

  • 1 pâte brisée

  • 10 g de farine

  • 1 jaune d’œuf

  • 10 g de sucre

  • 125 ml de lait de vache entier

  • 1 gousse de vanille

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Étaler la pâte dans les moules individuels (beurrés ou sur du papier sulfurisé), la piquer à l’aide d’une fourchette avant de la faire cuire à blanc 15 min à 180°C.

  • 2

    Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur Travailler le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine.

  • 3

    Verser le lait bouillant sur la préparation en mélangeant bien.

  • 4

    Remettre la casserole sur le feu. Cuire en tournant soigneusement et retirer aux premiers bouillons.

  • 5

    Couvrir la crème pâtissière par un film transparent (le film doit être en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte) et réserver au frais.

  • 6

    Laver les framboises ou les fraises puis couper les en deux (ou en quatre pour les fraises selon leur grosseur).

  • 7

    Disposer la crème pâtissière sur la pâte et décorer avec les fruits. Réserver au frais.

  • 8

    Servez une petite part à votre enfant.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour réaliser cette recette.
  • Proposez ce dessert en petite quantité, de façon occasionnelle en l'intégrant à une alimentation variée et équilibrée.
  • Les Lactés Vanille Blédina peuvent remplacer la crème pâtissière.
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