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Tarte aux légumes et fromage

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
Pour la pâte :
  • 40 g de farine

  • 20 g de beurre

  • Quelques c. à c. d’eau

Pour la garniture
  • 1 œuf

  • 2 c. à c. de crème fraiche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 160 g de brocolis

  • 140 g de poivron rouge

  • 120 g de pomme de terre

  • Origan

Préparation

| toque-icon 17 étapes
Pour réaliser la pâte :
  • 1

    Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.

  • 2

    Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin.

  • 3

    Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.

  • 4

    Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.

  • 5

    Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte.

  • 6

    Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 min.

Pour la garniture :
  • 7

    Lavez et coupez les fleurettes de brocolis.

  • 8

    Lavez et ébouillantez le poivron pour pouvoir retirer la peau.

  • 9

    Épépinez et coupez-le en petits morceaux.

  • 10

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 11

    Faites cuire les légumes et la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et l’origan.

  • 12

    Dans un saladier mélangez l’œuf, la crème et le mélange d’huiles.

  • 13

    Mélangez cette préparation aux légumes et à la pomme de terre bien tendres.

  • 14

    Puis versez sur la pâte à tarte précuite.

  • 15

    Ajoutez le fromage râpé par dessus et faites cuire au four.

  • 16

    Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette avec un brin de persil lavé.

  • 17

    Laissez refroidir un instant avant de servir.

Dites Chef, une astuce ?

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Coupez la part de bébé en petits cubes pour faciliter la dégustation.

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