Tarte aux légumes et fromage

Pour faire la pâte :

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.

Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin.

Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.

Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.

Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte.

Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire 10 min.

Lavez et coupez les fleurettes de brocolis.

Lavez et ébouillantez le poivron pour pouvoir retirer la peau.

Epépinez et coupez le en petits morceaux.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

Faites cuire les légumes et la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et l’origan.

Dans un saladier mélangez l’œuf, la crème et le mélange d’huiles.

Mélangez cette préparation aux légumes et à la pomme de terre bien tendres.

Puis versez sur la pâte à tarte précuite.

Ajoutez le fromage râpé par-dessus et faites cuire au four.

Quand la tarte est cuite coupez la part de bébé et dressez dans son assiette avec un brin de persil lavé.

Laissez refroidir un instant avant de servir.