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Tarte au citron

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • Pour la pâte :

  • 40g de farine

  • 20g de beurre

  • Quelques cuillères à café d’eau

  • Pour la crème de citron :

  • 1 jaune d’œuf

  • 10g de farine

  • 125ml de lait

  • 1 citron

  • Pour les meringues :

  • 1 blanc d’œuf

  • 10g de sucre

Préparation

| toque-icon 15 étapes
  • 1

    Pour faire la pâte :

  • 2

    Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier

  • 3

    Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin

  • 4

    Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule

  • 5

    Laissez reposer la pâte au moins 10 minutes au réfrigérateur

  • 6

    Puis étalez la pâte sur du papier cuisson et disposez la dans un plat à tarte

  • 7

    Piquez la pâte à la fourchette et faites la cuire

  • 8

    Pendant ce temps, montez les blancs en neige

  • 9

    Quand ils sont presque fermes, ajoutez le sucre

  • 10

    Puis finissez de monter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes

  • 11

    Façonnez des petites meringues sur une plaque munie de papier cuisson et faites cuire les meringues 30 minutes à 150°

  • 12

    Pour faire la crème de citron :

  • 13

    Chauffez le lait dans une casserole et battez le jaune d’œuf dans un saladier en ajoutant la farine et le jus du citron pressé

  • 14

    Mélangez cette préparation au lait chaud et faites épaissir à feu doux pendant au moins 10 minutes

  • 15

    Disposez cette crème sur la pâte cuite

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