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Tajine d’agneau à l’aubergine

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 130 g d’aubergine pelée et coupé en petits dés

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

  • 20 g de gigot d’agneau

  • 20 g de riz

  • 1 pincée d’herbes de Provence

  • 1 pincée de cannelle

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Faites cuire du riz

  • 2

    Pelez et coupez en petits dés l’aubergine Gardez en 130g

  • 3

    Coupez l’agneau en petits dés également

  • 4

    Faites cuire l’aubergine à la poêle environ 1 min maximum, sans coloration

  • 5

    Puis réservez

  • 6

    Faites cuire l’agneau à cœur à la poêle toujours sans coloration

  • 7

    Saupoudrez de cannelle et d’herbes de Provence

  • 8

    Puis faites cuire le tout environ 10 min en ajoutant un peu d’eau, jusqu’à ce que la viande soit cuite à l’intérieur

  • 9

    Placez dans le mixeur pour bébé l’aubergine, l’agneau bien cuit et 60g de riz

  • 10

    Ajoutez un peu d’eau pour une texture plus lisse et moins sèche puis mixez

  • 11

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez

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