Soupe de légumes au « pistou »
Ingrédients
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1 portion-
20g de haricots verts
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10g de petits pois
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30g de courgettes
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80g de tomate
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persil plat
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50g de pomme de terre
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1/4 de gousse d’ail
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basilic
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5g de gruyère râpé
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1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
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10 étapes-
1
Lavez, épépinez, épluchez et coupez la courgette et la tomate
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2
Lavez et équeutez les haricots verts
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3
Lavez et écossez les petits pois
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4
Mettez le tout dans une casserole avec de l’eau froide et faites cuire pendant 15 à 30min à feu doux
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5
Pour le « pistou » : lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire 20min à la vapeur avec la gousse d’ail lavée et pelée
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6
Dans un mixeur, mettez la pomme de terre, l’ail, le basilic et le gruyère râpé
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7
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des légumes et mixez
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8
Mixez les légumes et ajoutez le « pistou »
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9
Terminez avec l’huile d’olive et mélangez bien
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10
Bon appétit!
