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Soupe de légumes au « pistou »

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 20 g de haricots verts

  • 10 g de petits pois

  • 30 g de courgettes

  • 80 g de tomate

  • Persil plat

  • 50 g de pomme de terre

  • 1/4 de gousse d’ail

  • Basilic

  • 5 g de gruyère râpé

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Lavez, épépinez, épluchez et coupez la courgette et la tomate.

  • 2

    Lavez et équeutez les haricots verts.

  • 3

    Lavez et écossez les petits pois.

  • 4

    Mettez le tout dans une casserole avec de l’eau froide et faites cuire pendant 15 à 30 min à feu doux.

  • 5

    Pour le « pistou » : lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire 20 min à la vapeur avec la gousse d’ail lavée et pelée.

  • 6

    Dans un mixeur, mettez la pomme de terre, l’ail, le basilic et le gruyère râpé.

  • 7

    Ajoutez 2 c. à s. d’eau de cuisson des légumes et mixez.

  • 8

    Mixez les légumes et ajoutez le « pistou ».

  • 9

    Terminez avec l’huile et mélangez bien.

  • 10

    Bon appétit!

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