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Soupe de légumes au « pistou »

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20g de haricots verts

  • 10g de petits pois

  • 30g de courgettes

  • 80g de tomate

  • persil plat

  • 50g de pomme de terre

  • 1/4 de gousse d’ail

  • basilic

  • 5g de gruyère râpé

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez, épépinez, épluchez et coupez la courgette et la tomate

  • 2

    Lavez et équeutez les haricots verts

  • 3

    Lavez et écossez les petits pois

  • 4

    Mettez le tout dans une casserole avec de l’eau froide et faites cuire pendant 15 à 30min à feu doux

  • 5

    Pour le « pistou » : lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et faites-la cuire 20min à la vapeur avec la gousse d’ail lavée et pelée

  • 6

    Dans un mixeur, mettez la pomme de terre, l’ail, le basilic et le gruyère râpé

  • 7

    Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des légumes et mixez

  • 8

    Mixez les légumes et ajoutez le « pistou »

  • 9

    Terminez avec l’huile d’olive et mélangez bien

  • 10

    Bon appétit!

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